La plante ananas, ou ananas d’ornement, c’est l’ananas lui-même (Ananas comosus) ou l’une de ses formes décoratives, panachée, rouge ou naine, cultivée en pot pour sa rosette de feuilles piquantes et son petit fruit. En intérieur, elle demande peu : la place la plus lumineuse de la maison, de la chaleur et un substrat qui sèche entre deux arrosages. Chaque rosette ne fleurit qu’une fois, puis laisse des rejets qui prennent la suite.
En bref
| Besoin | Ce qu’il faut retenir |
|---|---|
| Lumière | La place la plus lumineuse ; du soleil direct seulement si la plante y a été habituée peu à peu |
| Arrosage | Quand le substrat a séché, jamais d’eau qui stagne au pied |
| Humidité | Moyenne à élevée, mais l’ananas tolère mieux l’air sec que les broméliacées de forêt humide |
| Température | Idéale de 20 à 30 °C, au-dessus de 15 °C de préférence ; aucun gel |
| Substrat | Terreau drainant, légèrement acide, allégé de sable ou de perlite, dans un pot percé |
| Difficulté | Moyenne : facile à garder en vie, plus longue à faire fleurir |
| Croissance | Lente : plus d’un an, souvent deux, avant la première floraison |
| Floraison | Une seule par rosette, suivie de rejets |
Sommaire
- Qu’est-ce que la plante ananas ?
- Quelle forme choisir ?
- Lumière et emplacement
- Arrosage
- Humidité et température
- Substrat et rempotage
- Engrais
- Multiplier : couronne et rejets
- Faire fleurir un ananas d’intérieur
- Calendrier d’entretien
- Problèmes fréquents
- Questions fréquentes
- D’autres broméliacées
- Sources
Qu’est-ce que la plante ananas ?
La plante ananas est tout simplement l’ananas, Ananas comosus, celui dont on mange le fruit : c’est son nom accepté par les Jardins botaniques royaux de Kew, qui le décrivent comme une plante cultivée sans graines. En jardinerie, on le trouve aussi sous les noms d’ananas d’ornement ou d’ananas décoratif.
Origine et famille
L’ananas appartient à la famille des broméliacées, dont il est la plante la plus importante sur le plan économique. Sa forme sauvage vient d’Amérique du Sud, plus précisément du sud du Brésil et du Paraguay. Les Européens l’ont découvert en 1493, lors du deuxième voyage de Christophe Colomb aux Antilles, où il était déjà cultivé.
Sa famille réunit des plantes très différentes. L’université Clemson cite l’ananas et la barbe espagnole (Tillandsia usneoides) comme ses deux membres les plus connus : l’un pousse en terre et porte un fruit, l’autre pend en longs filaments argentés sans aucun substrat.
Comment la reconnaître
- Une rosette de feuilles rigides en forme d’épée, gris-vert chez la forme courante, souvent longues de plus de 50 cm.
- Des bords épineux, plus ou moins selon la variété.
- Une tige très courte et épaisse, cachée au centre.
- Un épi central qui porte de 50 à 200 petites fleurs tubulaires, bleues à violettes, puis un fruit coiffé d’une couronne de feuilles.
- Une taille adulte d’environ 1 m de haut et autant de large, parfois davantage.
Le fruit est en réalité un assemblage de 100 à 200 petites baies soudées entre elles. Elles se forment sans pollinisation : c’est pourquoi l’ananas n’a pas de graines.
Pourquoi parle-t-on de « bromelia ananas » ?
Les botanistes ont d’abord rangé l’ananas dans le genre Bromelia : Bromelia ananas et Bromelia comosa figurent parmi ses anciens noms, d’où le « bromelia ananas » encore employé dans le commerce.
Une seule floraison par rosette
L’ananas est une plante monocarpique : chaque rosette donne un seul fruit, puis décline lentement en laissant des rejets à sa base et entre ses feuilles. C’est son cycle normal, pas un échec.
Quelle forme choisir ?
Plusieurs formes se cultivent en pot, avec les mêmes soins.
| Forme | Nom botanique | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Ananas à fruit | Ananas comosus, par exemple ‘Smooth Cayenne’ | Rosette gris-vert ; peu d’épines chez ‘Smooth Cayenne’, très cultivé pour le fruit. C’est ce que donne la couronne d’un fruit du commerce. |
| Ananas panaché | Ananas comosus ‘Variegatus’ | Feuilles bordées sur toute leur longueur de bandes blanc crème à jaune pâle |
| Ananas rouge | Ananas comosus var. bracteatus (autrefois Ananas bracteatus) | Proche de l’ancêtre sauvage ; gros fruit rougeâtre et nombreux rejets selon Clemson |
| Ananas nain | Ananas nanus pour Clemson, var. microstachys pour NC State | Petite plante vendue comme curiosité : fruits « de la taille d’un pouce » (Clemson), feuillage rougeâtre (NC State) |
Les noms commerciaux varient : fiez-vous aux feuilles.
Lumière et emplacement
L’ananas aime la lumière : Clemson lui demande une lumière forte, et l’université de Floride le cultive en plein soleil au jardin. NC State rappelle toutefois que le soleil direct peut brûler les feuilles.
Placez-le devant la fenêtre la plus lumineuse, puis habituez-le au soleil direct progressivement, sur plusieurs semaines, comme l’université du Wisconsin le conseille pour les broméliacées. Pour comparer avec vos autres plantes, voyez les besoins en lumière.
Arrosage
L’ananas craint bien plus l’excès d’eau que la sécheresse. L’université de Floride le dit tolérant au sol sec, mais pas aux sols détrempés en permanence, qui favorisent la pourriture des racines. NC State conseille de laisser sécher le substrat entre deux arrosages.
Comment arroser
- Arrosez quand le substrat a séché, pas avant.
- Versez l’eau sur la terre jusqu’à ce qu’elle s’écoule par les trous du pot.
- Videz la soucoupe après quelques minutes : les racines ne doivent jamais tremper.
Faut-il remplir le cœur ?
Les Guzmania ou les Vriesea gardent de l’eau dans un réservoir formé par leurs feuilles. Les guides universitaires consacrés à l’ananas, eux, parlent d’arroser la terre, et NC State cite la pourriture du cœur parmi ses maladies. Ne laissez donc pas d’eau stagner dans la rosette, surtout au frais.
D’autres broméliacées terrestres n’ont pas de réservoir du tout, comme le Cryptanthus zonatus, dont la rosette étoilée ne retient pas l’eau.
Quelle eau utiliser ?
L’eau de pluie convient le mieux aux broméliacées, qui tolèrent l’eau du robinet (université du Wisconsin). Les minéraux d’une eau dure s’accumulent et font sécher la pointe des feuilles : rincez alors le substrat de temps en temps à l’eau de pluie.
| Saison | Quand arroser | Points d’attention |
|---|---|---|
| Printemps | Dès que le substrat a séché | La croissance reprend : c’est aussi le moment de reprendre l’engrais |
| Été | Plus souvent, toujours sur un substrat sec | Dehors, un pot détrempé par plusieurs jours de pluie doit pouvoir s’égoutter |
| Automne | Espacez à mesure que les nuits fraîchissent | Rentrez la plante avant que les nuits passent sous 15 °C |
| Hiver | Rarement, en gardant le substrat plutôt sec | Pas d’eau qui stagne dans le cœur ni dans la soucoupe |
Trop ou pas assez d’eau : les signes
- Manque d’eau : les feuilles les plus anciennes flétrissent, passent du vert foncé au vert pâle, puis au jaune et au rouge, et leurs bords s’enroulent. Ces signes s’installent lentement.
- Excès d’eau : la croissance ralentit, les feuilles rougissent, leurs bords brunissent, puis la plante dépérit. Ce sont les signes d’une pourriture des racines, favorisée par un substrat compact ou toujours mouillé.
Les deux font rougir les feuilles, d’après l’université de Floride : touchez le substrat avant de conclure. Les gestes de base sont dans l’arrosage des plantes en intérieur.
Humidité et température
La chaleur avant tout
L’ananas pousse au mieux de 20 à 30 °C, selon NC State et l’université de Floride. Sous 15 °C, sa croissance ralentit. Il ne supporte pas le gel : un froid proche de zéro marque déjà ses feuilles de mouchetures rouges et blanches, comme brûlées. NC State conseille de le rentrer avant que le thermomètre descende sous 10 °C.
Une pièce chauffée lui convient toute l’année, loin des vitres glacées et des courants d’air froid. Selon l’université de Floride, le froid peut aussi faire fleurir trop tôt une plante encore petite, qui ne donnera qu’un petit fruit.
Une humidité moyenne suffit
Wikipédia classe l’ananas parmi les plantes xérophytes, adaptées aux milieux secs, et l’université de Floride le dit tolérant à la sécheresse. Il supporte donc mieux l’air d’un logement que les Guzmania, qui réclament selon Clemson un air constamment humide. NC State lui conseille tout de même une humidité moyenne à élevée : éloignez-le des radiateurs. Voyez aussi les besoins en température et en humidité.
Substrat et rempotage
Quel substrat ?
NC State conseille un sol bien drainé, légèrement acide, sableux ou riche en matière organique ; l’université de Floride, un terreau propre et drainant. En pratique, un terreau pour plantes vertes allégé de sable grossier ou de perlite pour plantes d’intérieur convient bien. Les racines doivent respirer : l’université du Wisconsin rappelle qu’elles pourrissent vite dans un mélange tassé ou saturé d’eau.
Quel pot ?
Un pot percé est indispensable. Les racines sont peu profondes : pour une plante adulte qui doit fructifier, NC State et l’université de Floride donnent de 11 à 26 litres. Mais un pot trop grand pour une jeune plante reste mouillé et favorise la pourriture (université du Wisconsin) : agrandissez par étapes.
Rempoter pas à pas
Le meilleur moment est le printemps.
- Enfilez des gants épais : les bords des feuilles piquent.
- Sortez la motte en tenant la plante par la base de la rosette.
- Retirez la terre usée qui se détache seule et coupez les racines mortes ou molles.
- Versez du substrat neuf au fond d’un pot percé, à peine plus grand.
- Placez la plante pour que le haut de la motte arrive au niveau du nouveau substrat ou très légèrement au-dessus, comme le conseille l’université de Floride.
- Comblez, tassez légèrement, arrosez une fois et laissez égoutter.
Les gestes communs à toutes les plantes sont détaillés dans notre guide pour rempoter une plante d’intérieur.
Se protéger des épines
NC State conseille de porter des gants pour manipuler l’ananas : ses feuilles ont des bords tranchants ou dentés, qui peuvent blesser. Elle le range aussi parmi les plantes qui posent problème aux enfants. Installez-le à l’écart des passages et hors de portée des enfants.
Engrais
Nourrissez-le régulièrement, mais peu à la fois. Clemson conseille pour les broméliacées un engrais à demi-dose ou moins pendant l’été ; l’université du Wisconsin descend jusqu’au quart, voire au huitième de la dose. Trop d’engrais leur fait perdre leurs couleurs et donne des rosettes mal formées.
- Un engrais liquide équilibré, dilué à la moitié de la dose ou moins.
- Du printemps à la fin de l’été, sur un substrat déjà humide.
- Aucun apport en automne ni en hiver.
Multiplier : couronne et rejets
L’ananas se multiplie par la couronne qui coiffe le fruit, par les rejets nés à la base et entre les feuilles, et par les petites pousses de la tige juste sous le fruit. Les rejets sont la méthode la plus courante ; la couronne, la plus lente, se fait avec un ananas du commerce.
Planter la couronne d’un ananas
- Choisissez un fruit dont les feuilles du centre sont bien vertes et fermes.
- Coupez la couronne en gardant un peu de chair, de 1,5 à 2,5 cm environ sous le bouquet de feuilles.
- Retirez la chair autour du cœur fibreux, qui reste attaché, et enlevez quelques feuilles du bas pour dégager la base.
- Laissez sécher la coupe à l’ombre pour éviter qu’elle pourrisse : un à deux jours selon l’université de Floride, jusqu’à une semaine selon NC State.
- Plantez la base dans un petit pot percé, rempli d’un substrat drainant à peine humide.
- Placez le pot au chaud et à la lumière, sans soleil brûlant, et arrosez peu tant qu’il n’y a pas de racines.
- De nouvelles feuilles au centre montrent que la couronne a pris.
Séparer un rejet
- Attendez que le rejet soit assez gros. Pour les broméliacées, l’université du Wisconsin conseille d’attendre qu’il atteigne environ le tiers de la taille de la plante mère ; l’université de Floride note que plus il est gros, plus la nouvelle plante fructifie vite.
- Détachez-le à la main ou au couteau propre, au ras de la plante mère.
- Laissez sécher sa base un jour ou deux à l’ombre, comme une couronne.
- Plantez-le dans un petit pot de substrat drainant, que vous garderez plutôt sec jusqu’à l’enracinement.
Vous pouvez aussi laisser les rejets en place : ils donneront à leur tour des fruits sur la plante d’origine.
Faire fleurir un ananas d’intérieur
Attendre une plante adulte
Une plante ananas ne fleurit qu’une fois assez grande : au moins 25 feuilles de taille normale selon NC State, ce qui peut demander plusieurs années, et au moins 24 mois pour une couronne. L’université de Floride compte de 14 à 18 mois en pleine terre au soleil. Plus la plante est grande au moment de fleurir, plus le fruit peut être gros.
L’astuce de la pomme
Une pomme mûre dégage de l’éthylène, le gaz qui sert aussi à déclencher la floraison dans les plantations.
- Posez quelques tranches de pomme bien mûre au centre de la rosette (université de Floride).
- Ou enfermez la plante avec une pomme mûre dans un sac plastique transparent bien fermé, deux à trois jours (méthode de Clemson pour les broméliacées).
- Retirez le sac et la pomme, et remettez la plante en pleine lumière.
- Guettez le cœur : selon l’université de Floride, il rougit quand l’épi floral apparaît, puis le fruit met de 5 à 7 mois à se former.
Après le fruit, la rosette décline lentement : arrosez-la tant qu’elle reste verte et laissez grossir les rejets, qui fleuriront ensuite.
Calendrier d’entretien
| Saison | Gestes |
|---|---|
| Printemps | Rempotage si besoin ; reprise de l’engrais ; rejets séparés ; couronnes plantées au chaud |
| Été | Arrosages plus fréquents ; engrais ; sortie possible quand les nuits restent au-dessus de 15 °C |
| Automne | Retour à l’intérieur ; arrosages espacés ; plus d’engrais |
| Hiver | Place la plus lumineuse ; substrat plutôt sec ; coup d’œil sous les feuilles |
| Toute l’année | Floraison possible avec une pomme, sur une plante adulte |
Problèmes fréquents
| Ce que vous voyez | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Feuilles anciennes flétries, vert pâle puis jaunes et rouges, bords enroulés | Manque d’eau prolongé | Arroser à fond, puis reprendre un rythme régulier |
| Croissance arrêtée, feuilles rougeâtres aux bords bruns, plante qui décline | Pourriture des racines : substrat détrempé ou trop compact | Dépoter, couper les racines molles, rempoter dans un substrat drainant et arroser moins |
| Centre de la rosette qui brunit et pourrit | Pourriture du cœur, humidité prolongée | Vider l’eau du cœur, arroser la terre seulement ; si le cœur est perdu, replanter les rejets sains |
| Taches décolorées ou brunes sur les feuilles exposées | Coup de soleil | Ombrer, puis réhabituer la plante au soleil peu à peu |
| Pointes des feuilles qui sèchent | Minéraux de l’eau d’arrosage | Eau de pluie, rinçage du substrat de temps en temps |
| Feuilles mouchetées de rouge et de blanc, comme brûlées | Froid proche du gel | Mettre au chaud et couper les feuilles trop abîmées |
| Petits insectes blancs et farineux à la base des feuilles | Cochenilles farineuses | Voir ci-dessous |
| Petites carapaces collées aux feuilles | Cochenilles à carapace | Retrait au coton humide, isolement |
Les cochenilles
Les cochenilles sont les ravageurs les plus fréquents des broméliacées (Clemson), et NC State les cite en premier pour l’ananas. Elles se cachent sous les feuilles du bas, où l’université de Floride conseille de regarder avant toute plantation. Savoir reconnaître la cochenille farineuse aide à intervenir tôt.
- Isolez la plante.
- Retirez les insectes à la main ou avec un coton humide, surtout à la base des feuilles.
- Contre les cochenilles farineuses, des coccinelles Cryptolaemus prennent le relais : adultes et larves les dévorent, d’après Koppert, qui produit cet auxiliaire.
Questions fréquentes
Peut-on faire pousser un ananas à partir d’un fruit acheté ?
Oui. Coupez la couronne avec un peu de chair, retirez la pulpe autour du cœur fibreux et quelques feuilles du bas, laissez sécher la coupe un à quelques jours, puis plantez-la dans un substrat drainant à peine humide, au chaud et à la lumière. C’est la méthode la plus lente : NC State compte au moins 24 mois avant la floraison.
Comment faire fleurir un ananas d’intérieur ?
Sur une plante adulte, servez-vous d’une pomme bien mûre : elle dégage de l’éthylène, le gaz qui déclenche la floraison. Posez des tranches au centre de la rosette, ou enfermez la plante deux à trois jours dans un sac plastique transparent avec la pomme, puis retirez le tout. Le cœur qui rougit annonce l’épi floral. Sur une plante trop jeune, le fruit restera petit.
Pourquoi ma plante ananas dépérit-elle après son fruit ?
C’est normal. L’ananas est monocarpique : chaque rosette ne fleurit et ne fructifie qu’une fois, puis décline lentement en produisant des rejets à sa base et entre ses feuilles. Laissez-les grossir, puis séparez-les ou gardez-les en place : ce sont eux qui donneront les prochains fruits.
Le fruit d’un ananas cultivé à la maison se mange-t-il ?
Celui d’un ananas à fruit, obtenu à partir d’une couronne du commerce, se mange. NC State prévient que, hors de conditions idéales, il sera souvent plus petit et moins savoureux que celui du marché. Les sources consultées ne disent rien du goût des petits fruits des formes naines ou rouges : considérez-les comme décoratifs.
Peut-on sortir la plante ananas au jardin l’été ?
Oui, quand les nuits restent douces. L’université du Wisconsin conseille de sortir les broméliacées pendant les mois chauds, et l’université de Floride rentre ses ananas en pot dès que la température annoncée descend à 15 °C. Habituez la plante au soleil peu à peu, et veillez à ce que la pluie ne détrempe pas le pot.
Quelle différence entre une plante ananas et un bromélia ?
L’ananas est un bromélia au sens large : il appartient à la famille des broméliacées, comme les Guzmania ou les Tillandsia, et s’est d’abord appelé Bromelia ananas, d’où le nom de « bromelia ananas ». Côté soins, il pousse en terre, demande plus de lumière qu’une Guzmania et se passe d’eau dans le cœur.
D’autres broméliacées
D’autres plantes de la famille de l’ananas se cultivent en intérieur.
- Tillandsia ionantha rouge : une petite rosette de feuilles fines rouge vif, qui pousse sans terre et donne des fleurs violettes en tube.
- Tillandsia ionantha verte : la même petite épiphyte, aux feuilles fines et pointues d’un vert vif.
- Le Cryptanthus zonatus, déjà cité : une broméliacée terrestre en rosette étoilée, aux feuilles ondulées brun pourpré zébrées d’argent.
- Les plantes aériennes de la boutique, qui vivent sans substrat.
Sans terre, les Tillandsia s’arrosent tout autrement : un guide à part explique comment entretenir les Tillandsia. Quant aux bromélias à réservoir, l’entretien des bromélias passe par le remplissage et le rinçage régulier de leur cœur.
